Promotion des sakés du département d’Okayama à Monaco Saké à base de riz d’Omachi, apprécié des connaisseurs
La deuxième édition « Made in Japan in Monaco » s’est tenue du 3 au 5 décembre 2021, au Grimaldi Forum Monaco, centre culturel international de la principauté de Monaco.
Cette exposition-vente à laquelle participent de nombreuses collectivités locales japonaises et leurs meilleurs fabricants attire un grand nombre de visiteurs, aussi bien des Monégasques que des Français de la côte d’Azur et d’autres régions. C’est une occasion privilégiée de découvrir aussi bien l’artisanat traditionnel que les produits alimentaires japonais.
L’espace d’exposition décoré d’une belle carpe en papier illustrant la créativité de l’artisanat local japonais.
Début décembre, le bureau de CLAIR Paris a contribué à la promotion des sakés et des sites touristiques du département d’Okayama à la demande de ce dernier. L’événement s’étant tenu juste avant Noël, de nombreux visiteurs étaient en quête de beaux cadeaux. Ces dernières années, les sakés japonais gagnent en notoriété en France grâce, d’une part, au succès rencontré par le Salon du saké, lequel est le plus grand événement consacré au saké en Europe, et d’autre part au concours Kura Master dont le jury est composé de cavistes et de professionnels issus du monde de la restauration, de l’hôtellerie et de la gastronomie. Bien que les sakés séduisent de plus en plus de restaurateurs et de consommateurs, ils ne représentent encore que 10 % des alcools exportés du Japon vers la France. Leur part de marché a un beau potentiel d’accroissement.
Stand d’exposant des sakés d’Okayama : les représentants de CLAIR Paris servent les sakés aux visiteurs tout en leur dispensant des explications pour leur permettre de pleinement les apprécier
Parmi nos lecteurs, vous êtes nombreux à avoir déjà bu du saké, mais peu d’entre vous sans doute ont eu l’occasion de déguster les sakés d’Okayama… Laissez-nous vous en présenter les qualités.
Dans le département d’Okayama, la variété de riz Omachi qui est particulièrement adaptée à la fabrication du saké est cultivée depuis 1859. Parmi les six sakés mis en avant dans le cadre de l’événement à Monaco, quatre étaient fabriqués à partir de ce riz. Cette variété de riz réputée dans l’histoire du saké est particulièrement difficile à cultiver. Pendant un temps, sa production s’est raréfiée, au point qu’on l’a désignée du nom de « Maboroshi no sakamai », riz onirique, n’existant que dans les rêves.
Toutefois, en raison de la demande insistante des brasseurs de sakés d’Okayama, la production de cette variété de riz a repris. Le riz est l’ingrédient principal du saké et sa qualité influe considérablement sur sa saveur. La variété Omachi donne un saké qui s’accorde idéalement aux mets de légumes et de fruits de mer. Tout amateur de saké se doit d’y goûter (avec modération …).
Variété de riz Omachi
Image extraite d’une vidéo de promotion du saké d’Okayama sur la chaîne Youtube officielle du département d’Okayama
https://www.youtube.com/watch?v=OuuaW7zULpY (audio en français)
Les sakés d’Okayama peuvent être commandés et livrés en France sur le site Internet en français « We want saké ». Le goût des sakés varie selon la variété de riz et la pureté de l’eau utilisées dans le processus de fabrication, sans oublier l’idéal de saveur recherchée par le brasseur… Dégustez différentes sortes de saké pour avoir le plaisir de les comparer et mieux les apprécier.
Kampaï avec le saké d’Okayama !
CLAIR Paris est ravi d’avoir contribué à promouvoir les sakés d’Okayama à Monaco et continuera à participer aux manifestations permettant de faire découvrir les meilleurs produits des collectivités locales japonaises.
Liens Internet
We want sake (en français) https://wewantsake.com/
Salon du saké et des boissons japonaises (Prochaine édition du 1er au 3 octobre 2022) http://salon-du-sake.fr/ (en français)
Concours Kura Master (en français) https://kuramaster.com/fr/
Made in Japan in Monaco (en français) https://monacoemu.com/made-in-japan-in-monaco-2021/
