Le 3 novembre 2025, une campagne de promotion du saké organisée conjointement par les trois départements de la région du Hokuriku (Toyama, Ishikawa et Fukui) s’est tenue à la Maison de la culture du Japon à Paris. Depuis la participation commune au salon alimentaire SIAL Paris en octobre 2024, diverses initiatives ont été menées ensemble par ces trois départements. On pense notamment à différentes petites opérations liées au SIAL, mais aussi au 10ᵉ anniversaire d’UMAMI, café-restaurant et boutique de produits alimentaires japonais à Paris. L’objectif de ces projets est de promouvoir de manière unifiée les produits du terroir ainsi que le tourisme dans cette région.
Le Hokuriku est situé au centre de l’île principale de Honshū, le long de la côte de la mer du Japon. Bénéficiant d’une eau de fonte des neiges pure provenant des monts Hakusan et Tateyama, deux des trois grandes montagnes sacrées du Japon, ainsi que d’un riz de haute qualité, il est depuis longtemps un territoire florissant pour la production de saké. Dans ce contexte naturel, cette mise en avant du saké local constitue une toute première occasion logique pour les trois départements et leurs partenaires brasseurs de développer des débouchés commerciaux à Paris. Environ 50 professionnels basés en France — restaurateurs, détaillants de produits japonais, sommeliers, entre autres — ont assisté à l’événement. Outre des sakés encore non distribués dans l’Hexagone, des marques primées au concours de saké Kura Master, organisé chaque année à Paris, étaient également présentées, laissant une forte impression aux visiteurs quant au haut niveau de savoir-faire brassicole et à la qualité des productions de la région du Hokuriku.
Le bureau parisien de CLAIR a été sollicité par le département d’Ishikawa pour le soutien opérationnel des stands. Les départements d’Ishikawa et de Fukui, ainsi que la ville de Fukui ont aussi participé au soutien global, en envoyant notamment des délégations dirigées par ces collectivités. Ces dernières ont aidé à la mobilisation des participants, à l’accompagnement des visites de boutiques et d’activités connexes effectuées par les délégations venues du Japon, etc. Le jour même des dégustations, en coopération avec les agents départementaux et les associations de brasseurs, des explications et des initiations en français ont également été assurées.
Toute la journée, les stands ont été assaillis de visiteurs, permettant ainsi un dialogue et un échange direct avec les représentants des brasseries. Parmi les échanges, de nombreuses questions ont été posées sur les caractéristiques du saké, son processus de fabrication et l’attention portée aux matières premières. Grâce à cette opération menée de manière coordonnée par l’ensemble de la région, quelques-uns des attraits du Hokuriku ont pu être brillamment présentés à un public curieux.
Les brasseries ayant participé à cette initiative prévoient de poursuivre les négociations commerciales avec des opérateurs compétents en vue d’un développement futur sur les marchés européens, notamment en France. À la suite de cette opération, on espère que les sakés des trois départements du Hokuriku verront leur notoriété et leurs débouchés s’accroître sur les marchés internationaux. Le bureau de CLAIR Paris continuera à soutenir la mise en valeur des collectivités locales en France ainsi que leurs initiatives de développement à l’étranger.
