Chères lectrices, chers lecteurs,

Il y a tout juste un an, la fabrication du saké japonais a été inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. À cette occasion, de nombreuses collectivités locales ont décidé de promouvoir la culture gastronomique et les boissons japonaises en France, à l’exemple du département de Tottori que nous vous présentons dans ce numéro. Au Japon, la coutume ancestrale consiste à boire du saké pour purifier les mauvais esprits lors des événements marquants tels que le Nouvel An, les mariages ou les cérémonies de pose de la première pierre lors de la construction d’un bâtiment.

Pourquoi ne pas essayer de célébrer le Nouvel An à la japonaise avec du saké pour le prochain Réveillon ?

Joyeuses fêtes et Meilleurs vœux pour 2026,

CLAIR Paris

*Description de la photo : Ustensiles de saké pour célébrer l’année du Cheval en 2026