Initiatives pour l'importation des huîtres d'Hiroshima en Europe

Par le service du tourisme, commerce, industrie et emploi du département d'Hiroshima

Alors que le marché intérieur japonais se rétrécit en raison du déclin rapide de la population, les entreprises doivent réaliser des bénéfices stables pour survivre et continuer à se développer. L’une de leurs stratégies consiste à augmenter leurs exportations en développant leurs réseaux de vente sur les marchés étrangers.

Dans ce contexte, le département d'Hiroshima a cherché de nouveaux réseaux de vente à l'étranger pour ses produits, y compris les produits agricoles, forestiers et halieutiques, et a encouragé les entreprises du département à développer leurs activités internationales. Grâce à l'intérêt croissant pour la gastronomie japonaise, l’augmentation de la demande étrangère pour les produits d’Hiroshima de haute qualité et les exportations sont en hausse. De ce fait, la concurrence pour les exportations devient également de plus en plus féroce parmi les entreprises au Japon.

En 2021, Hiroshima a décidé de concentrer son soutien sur les produits locaux ayant un fort potentiel d’image de marque régionale, plutôt que de diluer les investissements dans de multiples produits. Son choix s’est porté sur la commercialisation des huîtres du département qui représentent environ 60% de la production nationale et sont très demandées à l'étranger, principalement sur le marché asiatique. Cette décision repose sur la conviction que les huîtres sont une industrie susceptible d'améliorer le marketing territorial d'Hiroshima et d’apporter un avantage concurrentiel non négligeable.

　Pour pénétrer le marché asiatique, Hiroshima s’efforce de trouver des partenaires commerciaux locaux et, parallèlement, travaille avec des grossistes et des exportateurs au Japon pour développer la logistique et mettre en place un système d'approvisionnement stable. Le département d'Hiroshima a pour objectif d'augmenter les exportations d'huîtres de 700 millions de yens (environ 4,5 millions d’euros) en 2019 à 1,26 milliard de yens (8 millions d’euros) d'ici 2025, après avoir déjà atteint 1,01 milliard de yens (6,4 millions d’euros) en 2021.

D'autre part, il sera difficile d'augmenter davantage les exportations en valeur si Hiroshima ne compte que sur le marché asiatique. Par conséquent, tout en continuant à développer des réseaux de vente en Asie, il sera essentiel de pénétrer de nouveaux marchés. Ainsi, le département d'Hiroshima a décidé de cibler un nouvel objectif avec le marché de l'Union européenne qui représente environ 30% de la valeur globale des importations d'huîtres dans le monde.

Pour pénétrer le marché de l'Union européenne, il est essentiel de se conformer à la réglementation européenne intégrant les principes HACCP (1) dont l'objectif est d'identifier et d'éviter systématiquement tous les facteurs présentant des risques potentiels pour la santé des consommateurs, et de respecter les normes de gestion de l'hygiène les plus strictes au monde. En janvier 2023, l’entreprise Kunihiro Corporation de la ville d’Onomichi, située dans le département d'Hiroshima, a obtenu la certification HACCP. Cette entreprise est la première au Japon à exporter vers l'Union européenne.

Profitant de cette occasion, Hiroshima a commencé à promouvoir ses produits sur le marché européen : en février, l'entreprise a exposé au salon « C’est Bon le Japon ! » à Paris, et a organisé des réunions d'affaires avec notamment des chefs de restaurants locaux. En France, plus grand pays ostréiculteur au monde et également pays consommateur, les huîtres d’Hiroshima ont été généralement bien accueillies.

A l'avenir, le défi serait de fidéliser et d’augmenter le nombre de consommateurs qui apprécient les huîtres d’Hiroshima afin d'en accroître les exportations. Hiroshima continuera à soutenir les entreprises grâce à des initiatives locales afin d’améliorer la notoriété de ses produits et d'élargir son réseau de vente. Grâce à cette initiative, le département espère promouvoir son industrie ostréicole et revitaliser son territoire.

(1)HACCP : procédures fondées sur les principes de Système d'analyse des dangers - points critiques pour leur maîtrise, en abrégé système HACCP (Hazard analysis critical control point). Source : https://www.economie.gouv.fr/dgccrf/hygiene-alimentaire-plan-maitrise-sanitaire-prerequis-et-lhaccp

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