La variété de raisin "Yamasachi" de la ville d'Ikeda inscrite sur la liste internationale de l'OIV

En 2020, la société Tokachi Wine, gérée par la ville d'Ikeda (département de Hokkaido), a réussi l'exploit de faire inscrire la variété de raisin « Yamasachi » qu’elle a développée sur la liste internationale des variétés des vignes de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV). Il s'agit de la troisième variété de vinification japonaise à être inscrite sur la liste de l'OIV, après « Koshu » et « Muscat Bailey A ».

Cette reconnaissance est d’autant plus valorisante qu’elle permet à la Société Tokachi Wine de commercialiser du vin rouge qu’elle produit avec la variété « Yamasachi » sous l’appellation homonyme, et de le distinguer ainsi des autres produits concurrents. En effet, tout vin rouge nippon qui n’est pas issu d’une variété reconnue par l'OIV ne peut être exporté que sous la simple appellation de "vin rouge japonais".

En cliquant sur le lien ci-dessous, vous découvrirez une vidéo dans laquelle la célèbre chef française Amandine Chaignot parle de sa rencontre inattendue et inspirante avec le vin japonais. La vidéo présente également sa recette du lièvre royal préparé avec du vin « Yamasachi », et la production viticole de la ville d’Ikeda. Découvrez en images ce vin japonais !